当前位置:

藏坝奔滩门户网站 > 家居 > 注册送永久会员 小编坐三个小时的车程就是为了这碗猪杂粉!

注册送永久会员 小编坐三个小时的车程就是为了这碗猪杂粉!

注册送永久会员 小编坐三个小时的车程就是为了这碗猪杂粉!
发布日期:2020-01-10 19:14:44 信息来源:管理员 访问: 1730

注册送永久会员 小编坐三个小时的车程就是为了这碗猪杂粉!

注册送永久会员,西华路是大多数广州人都知道的美食街。有人说过世界上最远的距离,是在西华路上,你永远无法一次性从街头吃到街尾。

为此小编特地跑来这里觅食,发现在这条街上有一家超多人的老店——荔林食店(由1980年始,到至今已经历三十六年),决定一探到底!

想来这家店吃也不容易,一定要早,4点就关门了。第一次2点多来的时候,店里只剩下一点猪杂牛杂了,吃不到鲮鱼滑和特别的食材,不甘心地离开了。第二次10点多来到,终于如愿吃到满足了,而且猪杂、牛杂和鲮鱼滑一次性吃个够!

这家店究竟有什么特别之处?能让小编两次上门,且每到中午都爆满人,还能令顾客心甘情愿地等待。

从挑食材到制作,荔林食店的老板都亲力亲为,从继承以来始终如一。

每天四点,老板会亲自出发,购买当天最好的新鲜食材,也是为了买到一些特殊的部位。所以在这家店能吃到好多特别的食材。良心制作,坚持不腌制,保持食材的鲜甜度。

△羊城晚报等多家媒体报道过

当天的精选推介都会写到小黑板上,因为如果食材不新鲜,老板宁愿不卖也不会买。老板说好多熟客来都不看菜牌,直接看小黑板点单。

估计在十几年前尝过荔林食店的人会不知道,因为它的前身是肠粉粥,到老板继承父亲的店后,不断创新,由他自身的兴趣与美食经验积累,才做出今天这碗美味的猪杂牛杂粉。

△该店已连续三届获得西关美食人气店

能做出一碗美味的猪杂牛杂粉,

老板用毕生的经验总结出:

一定要清楚每一样肉类的属性,

几时熟,掌握好火候,分次序煮。

猪杂粉

一碗猪杂的食材有很多,顾客可以根据自己的喜好自由搭配。看到未煮前的猪内脏,就能看出它们有多新鲜,颜色非常鲜艳。

制作一碗的猪杂粉的顺序是

放猪横利、粉肠、猪肝、再到猪心、猪腰。

分清顺序放都锅里煮,吃起来会更加爽口!

再到烫粉,速度快,时间把握住,

烫出来的粉口感才好。

最后出锅上碗!一碗新鲜滚烫的猪杂粉就可以吃啦。

吃上一口超级满足,有河粉和米粉选择,两样都好吃,但店里的招牌是河粉,是选用米浆现磨出来而做成的,口感非常滑,可谓“细工出精品”。除此,一碗猪杂粉也勾起了童年的回忆。

牛杂粉

这家店的牛杂也是不容小觑,都是在外头难吃到的食材,别说吃有些可能听都没听过......下面这些你吃过多少?(全吃过的可以对得起吃货称呼

跟猪杂的步骤一样,从难熟到易熟。牛金指、牛利、牛骨髓、牛边柳(最香的牛肉片)、牛双莲。然后烫粉,出锅即可。

牛双莲,也称牛肚领,在一头牛中只有一小部分,非常珍贵,吃起来很有嚼劲。牛骨髓是牛背的骨髓,营养价值超高,也是市面补钙产品的原料。吃完这碗牛杂粉,瞬间感觉补了好多营养。

牛双莲

牛骨髓

牛利

鲮鱼滑

吃这碗鲮鱼滑,要早!一定要早上中午去才能吃到,不然很快就卖完了!每天的鲮鱼肉是老板手打一个多小时,加入适量的西芹,制作而成的。

① 每一碗都是一勺一勺,勺到汤里煮

② 鲮鱼滑熟了,会自动浮起来

鲮鱼滑大小刚好,正好一口一个,鱼肉非常滑嫩,一点都不柴,一放嘴里就快要滑到胃里一样。鱼的甜度跟西芹的香味搭起来很般配,口感很清新,去了鱼的腥味。

捞面

如果你的口味比较重的话,推荐你吃捞面。小编点了一个牛筋腩捞面,出品很赞,第一口我就爱上了这碗捞面。面吸收了浓郁的酱汁,吃起来味道香而不腻,配上一口牛筋腩,口感q弹,满满的胶原蛋白瞬间充满整个口,真的超有幸福感!

除了以上的,还有特制饮料薏米水、山楂紫背天葵、雪梨茶,三种饮料都是真实材料熬制5、6个小时,各有各的功效,清热祛湿、开胃解腻、清热润喉。

辣椒酱也是店里自制的。剁椒蒜蓉辣椒酱最耗时间,用上好的花生油、指天椒和蒜头纯手工剁制。一打开盖子就闻到香味。老板说,也有很多人都是为了这辣椒酱而来的。经常也有人吃完带一两瓶辣椒酱回家。

总有一天你会发现,无论到哪里,这一碗猪牛杂粉无可取代,只有这家店的味道能让人找回熟悉的味道...

地址:西华路163号-1广电大厦(近彩虹戏院4号站)

营业时间:07:30 - 16:00

- end -

编辑:老金 摄影:佳肴

由羊城攻略原创发布,未经授权禁止转载

精彩推荐点图查看

官方365体育网投

【字体: 打印 【浏览:1730次】
  • 相关阅读
© Copyright 2018-2019 twitelche.com藏坝奔滩门户网站 Inc. All Rights Reserved.